Hanno fatto la nostra storia

TRANCI8 FARCITO (Pizza Romana alla Pala)18

    • 2,50
      Normale

Stuzzichino con diritto di precedenza Trancio di Pizza in pala alla romana farcito con Mortadella classica (Presidio Slow Food) e Olio e.v.o. Bio Fattoria di Maiano

105A1

    • 5,50
      Normale

Stuzzichino con diritto di precedenza Pizza Pane con la Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

CROSTINO AL LARDO1

    • 2,50
      Normale

realizzato con il nostro Pane, crema di Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food) aromatizzata al Rosmarino, Miele di Acacia bellunese Bio Stuzzichino con diritto di precedenza  

PADELLINO FARCITO (pizza in padellino)135712

    • 15,00
      Normale

Prosciutto cotto, formaggio latteria, misticanza, pomodorini; servito con salsa rosa Officine - PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

MORTAZZAROMANA (Pizza Romana alla pala)178

    • 16,00
      Normale

stracciatella pugliese, mortadella classica (Presìdio Slow Food), asparagi marinati, olio al limone, granella di pistacchio di Sicilia - Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato da alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

IL VITELLO E’ RITONNATO! (pizza in padellino)135712

    • 16,00
      Normale

vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata Officine, capperi di Salina, foglie del cappero di Pantelleria - PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

BURRATA (Pizza Romana alla Pala)17

    • 12,00
      Normale

con Burrata o Stracciatella di Andria, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato dalla alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

MARINATO E SOPRESSA (pizza in padellino)15712

    • 16,00
      Normale

crema leggera al gorgonzola dolce dop, radicchio tardivo bellunese bio marinato in Officine, sopressa morbida. PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

LA CONTESSA CAVALIERA1710

    • 13,00
      Normale

Fiordilatte, roast-beef all’inglese Officine, cipolla scottata, misticanza, maionese alla senape

PARMIGIANA157

    • 11,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, melanzane scottate, parmigiano reggiano 24 mesi, trito con: prezzemolo, basilico, aglio e olio evo bio, foglie di basilico fresco

CARBOSPARAGO137

    • 13,50
      Normale

Fiordilatte, asparagi verdi, pecorino romano dop, pepe nero Tellicherry, uovo bellunese bio

ASPARAGI E SAN TOMASO17

    • 13,00
      Normale

Fiordilatte, asparagi verdi, prosciutto crudo S. Tomaso salumificio Delvecchio

OMAGGIO A BELLUNO157

    • 13,00
      Normale

(salvo disponibilità) - Fiordilatte, pastìn bellunese Gourmeats (BL), verdure miste biologiche (cooperativa sociale Dumia di Feltre e/o società agricola Buona Terra di Belluno), formaggio latteria di Tisoi  

CARNE SALADA E REGGIANO17

    • 13,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, rucola, parmigiano reggiano 24 mesi, carne salada di nostra produzione

Sinfonica17

    • 10,50
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte , Cipolla Tropea o Viola, Peperoncino piccante, Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone

Lussuria17

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Salamino piccante, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

PORCHETTA E PEPERONI OFFICINE1371012

    • 12,50
      Normale

passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, porchetta di Ariccia, peperone al forno, maionese alla senape

Piccante17

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Cipolla Tropea o Viola, Salamino piccante, Olive Taggiasche, Peperoncino pugliese piccante

Cent’anni1789

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Ricotta fresca, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Pere Noci e Blu 2019178

    • 11,50
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte, Pere, Noci, formaggio Blu

COTTO E BURRATA1712

    • 13,50
      Normale

Pizza bianca con Prosciutto Cotto, Burrata/Stracciatella di Andria, Pomodori secchi Bio di Ragusa, Olio e.v.o.

Duemilaundici17

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Formaggio stagionato, Cetrioli agrodolci "Officine", Porchetta di Ariccia

Spread14712

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, filetti di Acciughe del Mediterraneo, Melanzane, Pomodori secchi Bio, Peperoncino pugliese piccante

Levante17

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Pomodorini, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

“TOAST” CLASSICO137

    • 6,00
      Normale

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Prosciutto Cotto

“TOAST” VEGETARIANO137

    • 6,00
      Normale

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Verdure fresche miste

PORCHETTA “TOAST”137

    • 7,00
      Normale

Pane in cassetta Officine con Formaggio Latteria, Cetrioli agrodolci “Officine”, Porchetta di Ariccia

La nostra Carbonara137

    • 11,00
      Normale

Uovo Bio, Fiordilatte, Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Pecorino romano DOP, Pepe nero Tellicherry

REGINA MARGHERITA17

    • 7,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte ad acidificazione naturale

Bufala17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Mozzarella di Bufala Campana dop

MARINARA1

    • 6,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Aglio fresco, Origano di Pantelleria, Olio Extravergine di Oliva Bio Fattoria di Maiano

Ostro14

    • 10,50
      Normale

(pizza rossa) Passata di Pomodoro Bio Officine, filetti di Acciughe del Mediterraneo,Cipolla Tropea o Viola, Capperi di Salina, Olive Taggiasche

Tonno Subbito147

    • 11,00
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte, foglie del Cappero di Pantelleria, Pomodorini, filetto di Tonno sott’Olio

1CEREALI CONTENENTI GLUTINE2CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI3UOVA E PRODOTTI A BASA DI UOVA4PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE5ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI6SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA7LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE 8FRUTTA A GUSCIO9SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO10SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE11SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO12ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI13LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI14MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI