Le nostre pizze: la bellezza del buon gusto

Pizze

105A1

    • 5,50
      Normale

Stuzzichino con diritto di precedenza Pizza Pane con la Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

GUARDACHEÈLUNA (focaccia in padellino)178

    • 16,50
      Normale

salsa BBQ Officine, focaccia in padellino, cipolla viola aromatizzata al miele bio di Zoldo, vitello aromatizzato alla birra stout cotto a bassa temperatura, ricotta affumicata Agricansiglio

COTTO E CARCIOFI 2026 (pizza in pala)157

    • 16,50
      Normale

stracciatella di Andria, crudità di carciofo, prosciutto cotto affumicato alle erbe, olio extravergine bio  

IL VITELLO E’ RITONNATO! (focaccia in padellino)135712

    • 16,00
      Normale

vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata Officine, capperi di Salina, foglie del cappero di Pantelleria - FOCACCIA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di lievito madre e lievito di birra, utilizzando farine bio italiane da grani italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: farina 0 bio, farina integrale bio, acqua, lievito madre, sale integrale di Trapani (presidio Slow Food), olio extravergine d’oliva bio fattoria di Maiano (Fiesole), lievito di birra

BURRATA (pizza alla pala)17

    • 13,50
      Normale

con stracciatella di Andria, prosciutto crudo S. Tomaso salumificio Delvecchio Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato dalla alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

RITARDATARIƏ171012

    • 13,90
      Normale

con fiordilatte, radicchio tardivo scottato, porchetta di Ariccia, chutney alla cipolla Officine, polvere di arancia

RADICÈT 20221712

    • 13,90
      Normale

fiordilatte, radicchio tardivo, lardo di mora romagnola (presìdio Slow Food), vinagro dressing

TREVISÀN A BELÙN17

    • 12,50
      Normale

passata di pomodoro bio Officine, fiordlatte, radicchio tardivo, pastìn classico Gourmeats

MARTOREO128

    • 15,50
      Normale

in cottura: julienne di finocchio in uscita: code di gambero scottate, polvere di limone, mandorla tritata, coulis di lampone

CARCIOFINA17

    • 14,50
      Normale

fiordilatte, crudità di caciofo, prosciutto crudo S. Tomaso (salumificio Delvecchio), parmigiano reggiano 24 mesi

LA MORTAZZA SI FA TONDA178

    • 13,90
      Normale

fiordilatte, mortadella classica (Presìdio Slow Food), puntarelle pugliesi alla crudaiola in olio, granella di pistacchio

PARMIGIANA157

    • 11,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, melanzane scottate, parmigiano reggiano 24 mesi, trito con: prezzemolo, basilico, aglio e olio evo bio, foglie di basilico fresco

ZUCCA E ACCIUGHE147

    • 14,50
      Normale

impasto pizza tonda, in cottura: zucca bio (soc. agr. Buona Terra) - in uscita: stracciatella di Andria, pomodori secchi bio di Ragusa, acciughe calabresi in olio evo bio, pepe nero tellycherry

ZUCCA SPECK GORGONZOLA17

    • 13,90
      Normale

fiordilatte, zucca bio (soc. agr. Buona Terra), gorgonzola dolce dop, speck Sauris

Sinfonica156712

    • 10,50
      Normale

(pizza bianca) fiordilatte , cipolla Tropea o viola, peperoncino piccante Officine, formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone

Lussuria1567

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Salamino piccante, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Piccante156712

    • 11,00
      Normale

Passata di pomodoro Bio, fiordilatte, cipolla Tropea o viola, salamino piccante, olive taggiasche, peperoncino piccante

Cent’anni1567

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Ricotta fresca, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Pere Noci e Blu 2019178

    • 11,50
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte, Pere, Noci, formaggio Blu

COTTO E BURRATA1567

    • 13,50
      Normale

Pizza bianca con prosciutto cotto, burrata/stracciatella di Andria, pomodori secchi bio di Ragusa, olio e.v.o. bio

Duemilaundici1712

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Formaggio stagionato, Cetrioli agrodolci "Officine", Porchetta di Ariccia

Spread1456712

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, filetti di Acciughe del Mediterraneo, Melanzane, Pomodori secchi Bio, Peperoncino piccante Officine

Levante17

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Pomodorini, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

“TOAST” CLASSICO137

    • 6,00
      Normale

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Prosciutto Cotto

“TOAST” VEGETARIANO137

    • 6,00
      Normale

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Verdure fresche miste

PORCHETTA “TOAST”137

    • 7,00
      Normale

Pane in cassetta Officine con Formaggio Latteria, Cetrioli agrodolci “Officine”, Porchetta di Ariccia

La nostra Carbonara137

    • 11,00
      Normale

Uovo Bio, Fiordilatte, Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Pecorino romano DOP, Pepe nero Tellicherry

REGINA MARGHERITA17

    • 7,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte ad acidificazione naturale

Bufala17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Mozzarella di Bufala Campana dop

MARINARA1

    • 6,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Aglio fresco, Origano di Pantelleria, Olio Extravergine di Oliva Bio Fattoria di Maiano

Ostro14

    • 10,50
      Normale

(pizza rossa) Passata di Pomodoro Bio Officine, filetti di Acciughe del Mediterraneo,Cipolla Tropea o Viola, Capperi di Salina, Olive Taggiasche

Tonno Subbito147

    • 11,00
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte, foglie del Cappero di Pantelleria, Pomodorini, filetto di Tonno sott’Olio

Tonno e Cipolla147

    • 10,50
      Normale

(pizza bianca) fiordilatte, filetto di tonno in olio d'oliva, cipolla di tropea o viola

Carciofi13789

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, corolle di carciofo in olio

Capricciosa1789

    • 10,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, prosciutto cotto, olive taggiasche, funghi porcini e finferli, corolle di carciofo in olio

Prosciutto e Funghi1789

    • 10,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini e finferli

Peperoni17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Peperoni freschi scottati

Melanzane17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Melanzane fresche scottate

Zucchine17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Zucchine fresche scottate

Funghi Porcini e Finferli1789

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, funghi porcini e finferli

Rucola17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Rucola fresca

Prosciutto Cotto17

    • 10,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, prosciutto cotto (da cosce italiane, senza: glutammato, polifosfati, derivati del latte, glutine, ogm)

Prosciutto Crudo17

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio di Cesena

Salamino piccante17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Salamino piccante

Porchetta di Ariccia17

    • 10,50
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, porchetta di Ariccia

Speck17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Speck Sauris

Bavarese17

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, würstel privi di conservanti e nitriti

Speck e Brie de Meaux17

    • 11,00
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, speck Sauris, brie de Meaux a.o.c

Verdure17

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, verdure miste a seconda della stagione

Formaggi17

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, formaggi misti a seconda delle disponibilità (anche a latte crudo)

Patate fritte157

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, patate fritte espresse

Acciughe del Mediterraneo147

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, filetti di acciughe bio (Fish Different)

Tonno filetto147

    • 9,80
      Normale

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, filetto di tonno in olio d'oliva

1CEREALI CONTENENTI GLUTINE2CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI3UOVA E PRODOTTI A BASA DI UOVA4PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE5ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI6SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA7LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE 8FRUTTA A GUSCIO9SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO10SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE11SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO12ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI13LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI14MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI