Le nostre pizze: la bellezza del buon gusto

Pizze

105A1

    • 5,50
      Normale
  • €

Stuzzichino con diritto di precedenza Pizza Pane con la Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

CROSTINO AL LARDO1

    • 2,50
      Normale
  • €

realizzato con il nostro Pane, crema di Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food) aromatizzata al Rosmarino, Miele di Acacia bellunese Bio Stuzzichino con diritto di precedenza  

RAMONES (Pizza in padellino)14512

    • 16,00
      Normale
  • €

crema di Radicchio tardivo, Salmone scozzese affumicato, Pomodori secchi Bio di Ragusa, Foglie del Cappero di Pantelleria PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

COTTO E CARCIOFI 2026 (Pizza Romana alla pala)17

    • 15,50
      Normale
  • €

Burrata o Stracciatella di Andria, Carciofo crudo, Prosciutto Cotto affumicato Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato da alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

RITARDATARIƏ171012

    • 13,00
      Normale
  • €

con Fiordilatte Bio, Radicchio tardivo, Porchetta di Ariccia, chutney alla Cipolla Officine, polvere di Arancio

RADICÈT1712

    • 13,00
      Normale
  • €

Fiordilatte Bio, Radicchio tardivo, Lardo di Mora Romagnola (Presìdio Slow Food), Vinagro dressing

TREVISÀN A BELÙN17

    • 12,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordlatte Bio, Radicchio tardivo, Pastìn classico Gourmeats

CARCIOFINA17

    • 13,50
      Normale
  • €

Fiordilatte Bio, Carciofo crudo, Prosciutto crudo Salumificio Delvecchio, Parmigiano Reggiano

LA MORTAZZA17

    • 13,00
      Normale
  • €

Pizza bianca con Fiordilatte Bio, Puntarelle, Mortadella classica Bonfatti (Presìdio Slow Food), Olio al Limone, granella di Pistacchio di Sicilia

LA ZUCCA, LO SPECK E IL BLU17

    • 12,00
      Normale
  • €

Pizza bianca con Fiordilatte Bio, Zucca scottata, Speck Alto Adige, Formaggio blu a seconda delle disponibilità

ZONA VERDE17

    • 12,80
      Normale
  • €

Pizza bianca con Fiordilatte ad acidificazione naturale, diverse tipologie di Cavoli a seconda della stagione, Salsiccia "Siciliana" Gourmeats (con finocchietto selvatico e peperoncino), Olive taggiasche, Pecorino Romano Dop

Sinfonica17

    • 9,00
      Normale
  • €

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, Cipolla Tropea o Viola, Peperoncino piccante, Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone

Lussuria17

    • 9,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Rucola, Salamino piccante, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

PORCHETTA E PEPERONI OFFICINE1378910

    • 12,50
      Normale
  • €

Pizza Regina Margherita con Porchetta di Ariccia, Peperone al forno, Maionese alla Senape

Piccante17

    • 10,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Cipolla Tropea o Viola, Salamino piccante, Olive Taggiasche, Peperoncino pugliese piccante

Cent’anni1789

    • 10,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Ricotta fresca, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Pere Noci e Blu 2019178

    • 10,50
      Normale
  • €

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, Pere, Noci, formaggio Blu

COTTO E BURRATA1712

    • 12,50
      Normale
  • €

Pizza bianca con Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Burrata/Stracciatella di Andria, Pomodori secchi Bio di Ragusa, Olio e.v.o.

Duemilaundici17

    • 9,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Formaggio stagionato, Cetrioli agrodolci "Officine", Porchetta

Spread1712

    • 10,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, filetti di Acciughe salate in Olio di Girasole Bio (pescate al largo di Portopalo di Capo Passero), Melanzane, Pomodori secchi Bio, Peperoncino pugliese piccante

Levante17

    • 10,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Rucola, Pomodorini, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

“TOAST” CLASSICO137

    • 6,00
      Normale
  • €

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria Tisoi, Prosciutto Cotto “San Giovanni” Capitelli

“TOAST” VEGETARIANO137

    • 6,00
      Normale
  • €

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria Tisoi, Verdure fresche miste

PORCHETTA “TOAST”137

    • 7,00
      Normale
  • €

Pane in cassetta Officine con Formaggio Latteria Tisoi, Cetrioli agrodolci “Officine”, Porchetta di Ariccia

La nostra Carbonara137

    • 10,50
      Normale
  • €

Uovo Bio, Fiordilatte Bio, Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Pecorino romano DOP, Pepe nero Tellicherry

REGINA MARGHERITA17

    • 7,00
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte Bio ad acidificazione naturale tagliata a mano

Bufala17

    • 8,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio Officine, Mozzarella di Bufala Campana dop o Mozzarella da Latte di Bufala

MARINARA1

    • 6,00
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Aglio fresco, Origano di Pantelleria, Olio Extravergine di Oliva Bio Fattoria di Maiano

Ostro14

    • 9,50
      Normale
  • €

(pizza rossa) Passata di Pomodoro Bio Officine, filetti di Acciughe salate in Olio di Girasole Bio (pescate al largo di Portopalo di Capo Passero),Cipolla Tropea o Viola, Capperi di Salina (Presidio Slow Food), Olive Taggiasche

Tonno Subbito147

    • 10,50
      Normale
  • €

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, foglie del Cappero di Pantelleria, Pomodorini, filetto di Tonno sott’Olio

Tonno e Cipolla147

    • 9,00
      Normale
  • €

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, filetto di Tonno, Cipolla Tropea o Viola

Capricciosa1789

    • 9,90
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Funghi Porcini e Finferli, Carciofi sott’Olio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Olive Taggiasche

Prosciutto e Funghi1789

    • 9,90
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Funghi Porcini e Finferli, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli

Speck e Gorgonzola17

    • 11,00
      Normale
  • €

La Nostra Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Gorgonzola dolce Dop, Speck

Prosciutto Cotto G. Giovanni17

    • 9,80
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli

Prosciutto Crudo17

    • 9,80
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio (in mancanza Prosciutto di Parma DOP)

Salamino piccante17

    • 9,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Salamino piccante

Porchetta di Ariccia17

    • 9,80
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Porchetta di Ariccia

Speck17

    • 9,50
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Speck

Bavarese17

    • 9,00
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Wurstel privi di conservanti e nitriti

Speck e Brie de Meaux17

    • 11,00
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Speck, Brie de Meaux a.o.c

Verdure17

    • 9,00
      Normale
  • €

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Verdure miste a seconda della stagione

1CEREALI CONTENENTI GLUTINE2CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI3UOVA E PRODOTTI A BASA DI UOVA4PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE5ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI6SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA7LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE 8FRUTTA A GUSCIO9SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO10SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE11SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO12ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI13LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI14MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI