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105A¹

- 5,50
  Normale
€

Stuzzichino con diritto di precedenza Pizza Pane con la Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

CROSTINO AL LARDO¹

- 2,50
  Normale
€

realizzato con il nostro Pane, crema di Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food) aromatizzata al Rosmarino, Miele di Acacia bellunese Bio Stuzzichino con diritto di precedenza

PADELLINO FARCITO (pizza in padellino)¹³⁵⁷¹²

- 15,00
  Normale
€

Prosciutto cotto, formaggio latteria, misticanza, pomodorini; servito con salsa rosa Officine - PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

MORTAZZAROMANA (Pizza Romana alla pala)¹⁷⁸

- 16,00
  Normale
€

stracciatella pugliese, mortadella classica (Presìdio Slow Food), asparagi marinati, olio al limone, granella di pistacchio di Sicilia - Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato da alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

IL VITELLO E’ RITONNATO! (pizza in padellino)¹³⁵⁷¹²

- 16,00
  Normale
€

vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata Officine, capperi di Salina, foglie del cappero di Pantelleria - PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

BURRATA (Pizza Romana alla Pala)¹⁷

- 12,00
  Normale
€

con Burrata o Stracciatella di Andria, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio Impasto ad alta idratazione (80%), caratterizzato dalla alveolatura pronunciata, friabilità e croccantezza della crosta; realizzato con farine Biologiche del Mulino Marino (CN)

MARINATO E SOPRESSA (pizza in padellino)¹⁵⁷¹²

- 16,00
  Normale
€

crema leggera al gorgonzola dolce dop, radicchio tardivo bellunese bio marinato in Officine, sopressa morbida. PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Lievito madre, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole), Lievito di Birra

LA CONTESSA CAVALIERA¹⁷¹⁰

- 13,00
  Normale
€

Fiordilatte, roast-beef all’inglese Officine, cipolla scottata, misticanza, maionese alla senape

PARMIGIANA¹⁵⁷

- 11,50
  Normale
€

Passata di pomodoro bio Officine, melanzane scottate, parmigiano reggiano 24 mesi, trito con: prezzemolo, basilico, aglio e olio evo bio, foglie di basilico fresco

CARBOSPARAGO¹³⁷

- 13,50
  Normale
€

Fiordilatte, asparagi verdi, pecorino romano dop, pepe nero Tellicherry, uovo bellunese bio

ASPARAGI E SAN TOMASO¹⁷

- 13,00
  Normale
€

Fiordilatte, asparagi verdi, prosciutto crudo S. Tomaso salumificio Delvecchio

OMAGGIO A BELLUNO¹⁵⁷

- 13,00
  Normale
€

(salvo disponibilità) - Fiordilatte, pastìn bellunese Gourmeats (BL), verdure miste biologiche (cooperativa sociale Dumia di Feltre e/o società agricola Buona Terra di Belluno), formaggio latteria di Tisoi

CARNE SALADA E REGGIANO¹⁷

- 13,50
  Normale
€

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, rucola, parmigiano reggiano 24 mesi, carne salada di nostra produzione

Sinfonica¹⁷

- 10,50
  Normale
€

(pizza bianca) Fiordilatte , Cipolla Tropea o Viola, Peperoncino piccante, Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone

Lussuria¹⁷

- 10,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Salamino piccante, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

PORCHETTA E PEPERONI OFFICINE^1371012

- 12,50
  Normale
€

passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, porchetta di Ariccia, peperone al forno, maionese alla senape

Piccante¹⁷

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Cipolla Tropea o Viola, Salamino piccante, Olive Taggiasche, Peperoncino pugliese piccante

Cent’anni¹⁷⁸⁹

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Ricotta fresca, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Pere Noci e Blu 2019¹⁷⁸

- 11,50
  Normale
€

(pizza bianca) Fiordilatte, Pere, Noci, formaggio Blu

COTTO E BURRATA¹⁷¹²

- 13,50
  Normale
€

Pizza bianca con Prosciutto Cotto, Burrata/Stracciatella di Andria, Pomodori secchi Bio di Ragusa, Olio e.v.o.

Duemilaundici¹⁷

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Formaggio stagionato, Cetrioli agrodolci "Officine", Porchetta di Ariccia

Spread¹⁴⁷¹²

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, filetti di Acciughe del Mediterraneo, Melanzane, Pomodori secchi Bio, Peperoncino pugliese piccante

Levante¹⁷

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte, Rucola, Pomodorini, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

“TOAST” CLASSICO¹³⁷

- 6,00
  Normale
€

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Prosciutto Cotto

“TOAST” VEGETARIANO¹³⁷

- 6,00
  Normale
€

Pane in cassetta Officine, Formaggio Latteria, Verdure fresche miste

PORCHETTA “TOAST”¹³⁷

- 7,00
  Normale
€

Pane in cassetta Officine con Formaggio Latteria, Cetrioli agrodolci “Officine”, Porchetta di Ariccia

La nostra Carbonara¹³⁷

- 11,00
  Normale
€

Uovo Bio, Fiordilatte, Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Pecorino romano DOP, Pepe nero Tellicherry

REGINA MARGHERITA¹⁷

- 7,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte ad acidificazione naturale

Bufala¹⁷

- 9,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Mozzarella di Bufala Campana dop

MARINARA¹

- 6,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Aglio fresco, Origano di Pantelleria, Olio Extravergine di Oliva Bio Fattoria di Maiano

Ostro¹⁴

- 10,50
  Normale
€

(pizza rossa) Passata di Pomodoro Bio Officine, filetti di Acciughe del Mediterraneo,Cipolla Tropea o Viola, Capperi di Salina, Olive Taggiasche

Tonno Subbito¹⁴⁷

- 11,00
  Normale
€

(pizza bianca) Fiordilatte, foglie del Cappero di Pantelleria, Pomodorini, filetto di Tonno sott’Olio

Tonno e Cipolla¹⁴⁷

- 10,50
  Normale
€

(pizza bianca) Fiordilatte, filetto di Tonno, Cipolla Tropea o Viola

Carciofi¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte, corolle di Carciofi in Olio

Capricciosa¹⁷⁸⁹

- 10,50
  Normale
€

Passata di pomodoro bio Officine, Fiordilatte, Funghi Porcini e Finferli, Carciofi sott’Olio, Prosciutto Cotto, Olive Taggiasche

Prosciutto e Funghi¹⁷⁸⁹

- 10,50
  Normale
€

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, funghi porcini e finferli, prosciutto cotto

Peperoni¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Peperoni freschi scottati

Melanzane¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Melanzane fresche scottate

Zucchine¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Zucchine fresche scottate

Funghi Porcini e Finferli¹⁷⁸⁹

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte, Funghi Porcini e Finferli

Rucola¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Rucola fresca

Prosciutto Cotto¹⁷

- 10,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Prosciutto Cotto

Prosciutto Crudo¹⁷

- 10,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio di Cesena

Salamino piccante¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Salamino piccante

Porchetta di Ariccia¹⁷

- 10,50
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Porchetta di Ariccia

Speck¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Speck

Bavarese¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Wurstel privi di conservanti e nitriti

Speck e Brie de Meaux¹⁷

- 11,00
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte, Speck, Brie de Meaux a.o.c

Verdure¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Verdure miste a seconda della stagione

Formaggi¹⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, Formaggi misti a seconda delle disponibilità (anche a latte crudo)

Patate fritte¹⁵⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di pomodoro bio Officine, fiordilatte, patate fritte espresse

Acciughe del Mediterraneo¹⁴⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, filetti di Acciughe Bio (Fish Different)

Tonno filetto¹⁴⁷

- 9,80
  Normale
€

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte, filetto di Tonno in Olio

105A1

CROSTINO AL LARDO1

PADELLINO FARCITO (pizza in padellino)135712

MORTAZZAROMANA (Pizza Romana alla pala)178

IL VITELLO E’ RITONNATO! (pizza in padellino)135712

BURRATA (Pizza Romana alla Pala)17

MARINATO E SOPRESSA (pizza in padellino)15712

LA CONTESSA CAVALIERA1710

PARMIGIANA157

CARBOSPARAGO137

ASPARAGI E SAN TOMASO17

OMAGGIO A BELLUNO157

CARNE SALADA E REGGIANO17

Sinfonica17

Lussuria17

PORCHETTA E PEPERONI OFFICINE1371012

Piccante17

Cent’anni1789

Pere Noci e Blu 2019178

COTTO E BURRATA1712

Duemilaundici17

Spread14712

Levante17

“TOAST” CLASSICO137

“TOAST” VEGETARIANO137

PORCHETTA “TOAST”137

La nostra Carbonara137

REGINA MARGHERITA17

Bufala17

MARINARA1

Ostro14

Tonno Subbito147

Tonno e Cipolla147

Carciofi17

Capricciosa1789

Prosciutto e Funghi1789

Peperoni17

Melanzane17

Zucchine17

Funghi Porcini e Finferli1789

Rucola17

Prosciutto Cotto17

Prosciutto Crudo17

Salamino piccante17

Porchetta di Ariccia17

Speck17

Bavarese17

Speck e Brie de Meaux17

Verdure17

Formaggi17

Patate fritte157

Acciughe del Mediterraneo147

Tonno filetto147