Le nostre pizze: la bellezza del buon gusto

Pizze

105A1

    • 5,50
      Normale

Stuzzichino con diritto di precedenza Pizza Pane con la Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

VITELLO TONNELLATO135781112

    • 13,00
      Normale

PIZZA IN PADELLINO divisa in spicchi con Vitello cotto a bassa temperatura, salsa Tonnata Officine, Capperi di Pantelleria e Salina PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole) DISPONIBILE SOLO ALLA SERA

TONNO WA145911

    • 16,00
      Normale

PIZZA IN PADELLINO divisa in spicchi con SPUMA DI PATATA AL WASABI (leggermente piccante), CRUDITA' DI TONNO (SARDEGNA), ZUCCHINE MARINATE, SALE MALDON PIZZA IN PADELLINO: impasto realizzato con preimpasti di Lievito Madre e Lievito di Birra, utilizzando Farine Bio Italiane da Grani Italiani. Il processo prevede quattro fasi di lievitazione. Ingredienti: Farina 0 Bio, Farina Integrale Bio, Acqua, Sale Integrale di Trapani (Presidio Slow Food), Olio Extravergine d’Oliva Bio Fattoria di Maiano (Fiesole) DISPONIBILE SOLO ALLA SERA

ROMANA DE ROMA (Pizza in Pala alla Romana), con spuma di Cacio e Pepe, Guanciale croccante di Tisoi17

    • 12,00
      Normale

Impasto ad alta idratazione servito a spicchi, caratterizzato dalla alveolatura pronunciata; realizzato con Farine Biologiche di tipo 0 ed Integrale del Mulino Marino (CN)

OMAGGIO A BELLUNO17

    • 12,00
      Normale

Pizza bianca con Fiordilatte Bio ad acidificazione naturale, Verdure degli orti bellunesi Bio Cooperativa Sociale DUMIA di Feltre, Pastìn classico Gourmeats

CORNETTA - Pizza di Stagione1712

    • 12,00
      Normale

Pizza bianca con Fiordilatte Bio, Patate Cornette Bio Bellunesi, Cipolla di Tropea in agrodolce, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Olio evo Bio al Rosmarino

IL FICO E LA CAPRA17

    • 13,50
      Normale

Pizza bianca con Fiordilatte Bio, Fichi Bio Bellunesi, Prosciutto crudo di S. Tomaso (Salumificio Delvecchio – Cesena), Formaggio Blu di Capra (Caseificio Rosso – Biella)

LA MORTAZZA178

    • 13,00
      Normale

Pizza bianca con Fiordilatte Bio, Scquacquerone di Romagna Dop (in mancanza Stracchino), Verdure Bio sbollentate (Biete, Catalogna), Mortadella Classica (Presidio Slow Food), granella di Pistacchio di Sicilia, Olio evo Bio al Limone

CARNE SALADA E REGGIANO17

    • 13,50
      Normale

Pizza con Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte Bio, Rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Carne Salada di nostra produzione

ZONA VERDE17

    • 12,80
      Normale

Pizza bianca con Fiordilatte ad acidificazione naturale, Zucchine, Salsiccia "Siciliana" Gourmeats (con finocchietto selvatico e peperoncino), Olive taggiasche, Pecorino Romano Dop

Sinfonica17

    • 9,00
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, Cipolla Tropea o Viola, Peperoncino piccante, Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone

Lussuria17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Rucola, Salamino piccante, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

PORCHETTA E PEPERONI OFFICINE1378910

    • 12,50
      Normale

Pizza Regina Margherita con Porchetta di Ariccia, Peperone al forno, Maionese alla Senape

Piccante17

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Cipolla Tropea o Viola, Salamino piccante, Olive Taggiasche, Peperoncino pugliese piccante

Cent’anni1789

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Ricotta fresca, trito di: Olio Evo, Basilico, Prezzemolo e Aglio

Pere Noci e Blu 2019178

    • 10,50
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, Pere, Noci, formaggio Blu

COTTO E BURRATA17

    • 12,50
      Normale

Pizza bianca con Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Burrata/Stracciatella di Andria, Pomodori secchi Bio di Ragusa, Olio e.v.o.

Duemilaundici17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Formaggio stagionato, Cetrioli agrodolci "Officine", Porchetta

Spread17

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, filetti di Acciughe salate in Olio di Girasole Bio (pescate al largo di Portopalo di Capo Passero), Melanzane, Pomodori secchi Bio, Peperoncino pugliese piccante

Levante17

    • 10,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Rucola, Pomodorini, Lardo di Mora Romagnola (Presidio Slow Food)

“TOAST” CLASSICO17

    • 6,00
      Normale

Due tranci di Pizza in teglia alla romana con Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Cotto “San Giovanni”

“TOAST” VEGETARIANO17

    • 6,00
      Normale

Due tranci di Pizza in teglia alla romana con Mozzarella Fiordilatte, Verdure miste

PORCHETTA “TOAST”17

    • 7,00
      Normale

Due tranci di Pizza in teglia alla romana con Mozzarella Fiordilatte, Cetrioli agrodolci “Officine”, Porchetta

La nostra Carbonara137

    • 10,50
      Normale

Uovo Bio, Fiordilatte Bio, Coppa di Mora Romagnola (Presidio Slow Food), Pecorino romano DOP, Pepe nero Tellicherry

REGINA MARGHERITA17

    • 7,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Fiordilatte Bio ad acidificazione naturale tagliata a mano

Bufala17

    • 8,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio Officine, Mozzarella di Bufala Campana dop o Mozzarella da Latte di Bufala

MARINARA1

    • 6,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Aglio fresco, Origano di Pantelleria, Olio Extravergine di Oliva Bio Fattoria di Maiano

Ostro14

    • 9,50
      Normale

(pizza rossa) Passata di Pomodoro Bio Officine, filetti di Acciughe salate in Olio di Girasole Bio (pescate al largo di Portopalo di Capo Passero),Cipolla Tropea o Viola, Capperi di Salina (Presidio Slow Food), Olive Taggiasche

Tonno Subbito147

    • 10,50
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, Capperi di Salina, Pomodorini, filetto di Tonno sott’Olio

Tonno e Cipolla147

    • 9,00
      Normale

(pizza bianca) Fiordilatte Bio, filetto di Tonno, Cipolla Tropea o Viola

Capricciosa1789

    • 9,90
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Funghi Porcini e Finferli, Carciofi sott’Olio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli, Olive Taggiasche

Prosciutto e Funghi1789

    • 9,90
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Funghi Porcini e Finferli, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli

Speck e Gorgonzola17

    • 11,00
      Normale

La Nostra Passata di Pomodoro Bio, Fiordilatte Bio, Gorgonzola dolce Dop, Speck

Prosciutto Cotto G. Giovanni17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli

Prosciutto Crudo17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Prosciutto Crudo S. Tomaso Salumificio Delvecchio (in mancanza Prosciutto di Parma DOP)

Salamino piccante17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Salamino piccante

Porchetta di Ariccia17

    • 9,80
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Porchetta di Ariccia

Speck17

    • 9,50
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Speck

Bavarese17

    • 9,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Wurstel privi di conservanti e nitriti

Speck e Brie de Meaux17

    • 11,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Speck, Brie de Meaux a.o.c

Verdure17

    • 9,00
      Normale

Passata di Pomodoro Bio OFFICINE, Fiordilatte Bio, Verdure miste a seconda della stagione

1CEREALI CONTENENTI GLUTINE2CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI3UOVA E PRODOTTI A BASA DI UOVA4PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE5ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI6SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA7LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE 8FRUTTA A GUSCIO9SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO10SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE11SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO12ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI13LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI14MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI